Recette Secret Sunray

Densité initiale

1.043

Densité finale

1.010

Couleur

4 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.58

Alcool

4.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Vic Secret	Pellets	19.2 %	Ébullition	15 minutes	19.9	-
15 g	Vic Secret	Pellets	19.2 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	5.2	-
70 g	Vic Secret	Pellets	19.2 %	Houblonnage à cru	21 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.50 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 10 L d'eau à 74.4°C
Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes
Faire chauffer -7.4 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash out à 10°C pendant 78 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 28.2 L d'eau à 75.0°C