Recette 🍺 Blonde Triple Belge 🍺 (30 Litres)

1 avril 2021

Style : Belge Triple (Tripel)
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 30.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 71 %

Densité initiale

1.087

Densité finale

1.027

Couleur

11 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.32

Alcool

7.9 %

Coût total

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
11 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	2 EBC	91.7 %	-
1 kg	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	Empâtage	25 EBC	8.3 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Brewer's Gold	Pellets	6.5 %	Ébullition	60 minutes	19.1	-
50 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	15 minutes	8.8	-

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-
	2 Paquets de 11gr

Calculer la quantité de levure

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 30 L d'eau à 69.7°C
Palier 1ER PALIER à 63°C pendant 30 minutes
Palier 2ER PALIER à 69°C pendant 30 minutes
Palier Désactivation des enzymes à 78°C pendant 10 minutes
Filtrer et rincer les drêches avec 20.5 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 39.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.067

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 40 g de Brewer's Gold
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 50 g de Cascade
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 21 jours à environ 20.0°C

Secondaire : 4 jours à environ 5.0°C

Garde en bouteille : 22 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

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13 commentaires

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Dégustations

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Discussions à propos de la recette

13 commentaires

1 avr. 2021

Rodrigue

C'est la recette que tu me parlais tout à l'heure ? Tu n'avais pas mis du pale? Et pas de sucre ?
2 avr. 2021

Autobrasseur

Non c'est celle la: https://www.littlebock.fr/recettes-bieres/11455/nom/triple-style-paix-dieu
cordialement
2 avr. 2021

Ayahuaska

La recette me plait énormément de part sa simplicité ! Une idée de ce qu'elle donne gustativement ?
20 août 2021

geantdefer

Bonjour , comment est la pousse et sa tenue ?
- 20 août 2021
  
  Autobrasseur
  
  Bonjour,
  Mousse légère est aérienne, vous pouvez ajouter des flocons d'orge est des flocons de blé pour améliorée la mousse.
  500Gr de chaque!
  Cordialement
  www.autobrasseur.fr
- 22 sept. 2021
  
  GhostTiger02
  
  Bonjour, faut-il les concasser également ?
22 sept. 2021

Autobrasseur

Bonjour,
Non il faut les ajouter entier a l'empatage.
Cordialement
12 déc. 2021

mouton94

Bonjour,
Pour les 3 semaines de fermentation, il faut changer de fermenteur ou pas ? Ca ne pose pas de problème de gout de laisser le brassin avec les sédiments aussi longtemps ?
13 déc. 2021

Autobrasseur

Bonjour,
Vous pouvais changer de fermenteur au bout de 7 jours si vous le souhaiter, ou le laisser dans le premier.
Cordialement
AUTOBRASSEUR
2 oct. 2024

Jaayson

Bonjour,

la racette a l'air pas mal , niveau gout elle ressemble a de la karmeliet ?

cordialement
- 3 oct. 2024
  
  Autobrasseur
  
  Bonjour,
  
  Non c'est une bière Triple commune.
- 4 oct. 2024
  
  Jaayson
  
  Merci de la réponse, dernière question sûrement un peu bête pour 15l il faudrait un faitout de combien de litres ?
- 4 oct. 2024
  
  Autobrasseur
  
  25 litres serait parfait