Recette Zest'ale

Densité initiale

1.040

Densité finale

1.010

Couleur

5 EBC

Amertume

16 IBU

Ratio IBU/DI

0.42

Alcool

3.9 %

Coût total

24.13 €

Pas ma recette juste adaptée à mon matériel.

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	89.7 %	3.64 €
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	5.1 %	0.56 €
200 g	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	Empâtage	24 EBC	5.1 %	0.54 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
16 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	12	1.09 €
28 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	15 minutes	4.8	1.9 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2.5 unités	Zeste citron vert	Ébullition	10 minutes	2.5 €
	Hors-flamme 80°C
3 unités	Zeste citron	Ébullition	10 minutes	6 €
	Hors-flamme 80°C
1.5 unités	Zeste pamplemouse	Ébullition	10 minutes	3 €
	Hors-flamme 80°C
4 unités	Zeste d'orange	Ébullition	10 minutes	2 €
	Hors-flamme 80°C

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	2.9 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
106.9	3.3	9.1	16.9	16.1	0.0

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 3.4 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.034

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 16 g de Cascade
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 2.5 unités de Zeste citron vert, 3 unités de Zeste citron, 1.5 unités de Zeste pamplemouse, 4 unités de Zeste d'orange
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 28 g de Cascade
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût