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Recette Hydrom'Yelle

  • Style : Hydromel Demi-sec
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Hydromel
  • Volume : 40.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72%
  • Efficacité de la brasserie : 98.9%
  • Ratio IBU/DI : 0.00
  • Coût total : -

Mettre direct dans fermenteur le miel, châtaignier de préférence (30% Volfinal)
Faire bouillir eau 20min (80% VolFinal)
Ajouter 10 min avant fin Nutriments pour levure (1g par L Volfinal)
Refroidir à 20°C puis balancer eau dans fermenteur sur le miel
GROSSE OXYGENATION
Ajouter levure M05 (1.5g de levure pour 1L de Vfinal) bien réhydratée dans eau bouillie

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
12 kg Miel de châtaignier Sucre Primaire - 0 minutes 1 EBC 100 % -
Sans pasteurisation, ni rien, direct dans le fermenteur

Divers

Quantité Nom Addition Temps Coût total
40 g Nutriments pour levure Ébullition 10 minutes -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
60 g M05 Mead Mangrove Jack's Sèche -
Réhydrater dans de l'eau bouillie dans 600mL
Calculer la quantité de levure

Empâtage

Ratio eau/grain de départ : 0.0 L/kg
pH cible : 0.0
pH : ________

Que de l'EBU

Ébullition

Volume d'ébullition : 32 L
Temps d'ébullition : 20 minutes
Densité avant ébullition : 1.000
Densité après ébullition : 1.000
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Minuteur 10 minutes
  •  
    Ajouter les : 40 g de Nutriments pour levure
  •  
    Minuteur 10 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 22.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Garde en bouteille : 20 jours à environ 22.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.2 volumes

6g sucre par L
Attention fermentation approximative, à surveiller

Mettre direct dans fermenteur le miel, châtaignier de préférence (30% Volfinal)
Faire bouillir eau 20min (80% VolFinal)
Ajouter 10 min avant fin Nutriments pour levure (1g par L Volfinal)
Refroidir à 20°C puis balancer eau dans fermenteur sur le miel
GROSSE OXYGENATION
Ajouter levure M05 (1.5g de levure pour 1L de Vfinal) bien réhydratée dans eau bouillie

DI est. : 1.085
DF est. : 1.016
Alcool est. : 9.1 % alc./vol.
EBC : 3
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 0