Bonne, manque un peu d'amertume, mais très bien en aromatique
Brassage le 16 avril 2021
Fermentation pendant 16 jours
Mise en bouteille le 02.05.2021
1ère dégustation le xx
degré Plato avant fermentation: 13.5° (1055)
degré Plato après fermentation: 2.7° (1011)
degré d'alcool: 6.0%
http://univers-biere.net/mesur_dens.php
1160g Malt Pale ale de chez Brewstore
64g Malt Caramunich I de chez Brewstore
26g flocon d'orge de chez Brewstore
3L d'eau chauffer à 71°C
mettre le malt
60 minute à 65-67°C
Mashing out 77°C 10 minutes
Rinçage eau à 77°C
7.2L à cuire pendant 60minutes
Houblon:
15g cascade après 30 minutes en sac
25g Mosaic après 5 jours de fermentation
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.16 kg | Malt Pale Ale | Brewstore | Grains | Empâtage | 7 EBC | 92.8 % | - |
| 64 g | Malt Caramunich I | Brewstore | Grains | Empâtage | 90 EBC | 5.1 % | - |
| Caramuch I | |||||||
| 26 g | Flocons d'orge | Grains | Empâtage | 3 EBC | 2.1 % | - | |
| Normalement flocon d'orge, mais je me suis trompé lors de la commande | |||||||
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Cascade | Pellets | 6.5 % | Ébullition | 30 minutes | 40.9 | - |
| 25 g | Mosaic | Pellets | 12.0 % | Houblonnage à cru | 10 jours | 0 | - |
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 3 g | M66 Hopehead ale yeast | Mangrove Jack's | Sèche | - |
16 avril 2021: Brassage 21 avril 2021: mis 25gr de houblon Mosaic en houblonnage à cru : mise en bouteille 3L d'eau chauffer à 71°C mette le malt 60 minute à 65-67°C Mashing out 77°C 10 minutes Rinçage eau à 77°C 7.2L à cuire pendant 60minutes Houblon: 15g cascade après 30 minutes en sac 25g Mosaic après 5 jours de fermentation