Recette NEIPA 1

Densité initiale

1.059

Densité finale

1.015

Couleur

6 EBC

Amertume

21 IBU

Ratio IBU/DI

0.36

Alcool

5.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	66.6 %	-
880 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	13 %	-
880 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	13 %	-
500 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	7.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
35 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	5.4	-
35 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	5.2	-
35 g	El Dorado	Pellets	15.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	6.5	-
	Peut être remplacé par amarillo
35 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	4.4	-
63 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
	31,5 g en primaire (biotransformation) et 25g les 6 derniers jours en secondaire
63 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
	31,5 g en primaire (biotransformation) et 25g les 6 derniers jours en secondaire
63 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
	31,5 g en primaire (biotransformation) et 25g les 4 derniers jours en secondaire
63 g	El Dorado	Pellets	15.0 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
	31,5 g en primaire (biotransformation) et 25g les 4 derniers jours en secondaire

Houblonnage à cru : 10.08 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4.5 g	Chlorure de calcium (CaCl2)	Empâtage	10 minutes	-
	1g de CaCl2 ~= 2.25ml en solution à 33%.
2 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	10 minutes	-
17 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
	2ml d'acide (=2.4g)
1.2 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	10 minutes	-
	Rinçage
2.7 g	Chlorure de calcium	Empâtage	10 minutes	-
	Rinçage
3.5 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
	Rinçage (corrigé avec un produit en croix)
1.25 g	Acide ascorbique	Embouteillage	10 minutes	-
	0,5 g -> 10 l de mout (fin ebulition)

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
41.3 g	Verdant IPA	Lallemand	Sèche	-
	J'aurai voulu mettre de la "WYEAST XL 1318 London Ale III" mais elle n'est plus en stock

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
81.0	13.8	4.0	8.4	7.4	80.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 23.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.064

Porter le moût à ébullition
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 35 g de Mosaic, 35 g de Citra, 35 g de El Dorado, 35 g de Centennial
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût