Recette Wit Bier 3

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.008

Couleur

6 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.37

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	44.4 %	-
1.5 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	33.3 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	11.1 %	-
500 g	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	11.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Strisslespalt	Pellets	4.0 %	Ébullition	60 minutes	11.6	-
30 g	Strisslespalt	Pellets	4.0 %	Ébullition	10 minutes	5.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Graine de coriandre	Ébullition	5 minutes	-
20 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Strisslespalt
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de Strisslespalt
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 20 g de Graine de coriandre, 20 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût