Recette NEIPA Juicy CR7
- 11 avril 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.2 kg | Malt Pilsen 6RH | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 3 EBC | 34.8 % | - |
| 1 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 8 EBC | 29 % | - |
| 400 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 11.6 % | - | |
| 300 g | Malt Avoine (Oat) | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 8.7 % | - |
| 300 g | Malt de Froment | Grains | Empâtage | 3 EBC | 8.7 % | - | |
| 250 g | Sucre de table | Sucre | Empâtage | 1 EBC | 7.2 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Simcoe | Pellets | 12.3 % | Hors flamme | 30 minutes | 19.2 | - |
| 15 g | Ekuanot | Pellets | 15.0 % | Houblonnage à cru | 12 jours | 0 | - |
| 3 jours post ébu | |||||||
| 5 g | Sorachi Ace | Pellets | 13.0 % | Houblonnage à cru | 12 jours | 0 | - |
| 3 jours post ébu | |||||||
| 15 g | Mosaic | Pellets | 12.3 % | Houblonnage à cru | 12 jours | 0 | - |
| 3 jours post ébu | |||||||
| 15 g | Ekuanot | Pellets | 15.0 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
| 10 j post ebu | |||||||
| 15 g | Mosaic | Pellets | 12.3 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
| 10 j post ebu | |||||||
Houblonnage à cru : 6.50 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 8 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier monopalier à 68°C pendant 70 minutes
-
Palier Enzyme à 78°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 8.6 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 13.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.058
-
Porter le moût à ébullition
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 20 g de Simcoe
-
Minuteur 30 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
