Recette zythum les vieux
- 12 février 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 kg | Malt Seigle Bio | Malterie du Château | Grains | - | 7 EBC | 29.6 % | - |
| 2 kg | BEST Spelt Malt | BESTMALZ | Grains | - | 5 EBC | 29.6 % | - |
| 1.5 kg | Flocons d'Avoine | Grains | - | 1 EBC | 22.2 % | - | |
| 1 kg | Miel | Sucre | - | 1 EBC | 14.8 % | - | |
| 250 g | Orge torréfié (Roasted Barley) | Crisp | Grains | - | 1450 EBC | 3.7 % | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 200 g | Racine de gingembre | Ébullition | 10 minutes | - |
| 100 g | Bâton de cannelle | Ébullition | 10 minutes | - |
| 300 g | Racine de gingembre | Primaire | 10 jours | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 125 ml | WLP735 French White Wine Yeast | White Labs | Liquide | - |
| 8 g | - CBC-1 | Lallemand/Danstar | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
Volume d'ébullition : 33.2 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.048
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 200 g de Racine de gingembre, 100 g de Bâton de cannelle
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
