Recette Bière blanche coriandre orange

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.011

Couleur

8 EBC

Amertume

18 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Swaen Pilsen	Swaen	Grains	Empâtage	4 EBC	60 %	-
1 kg	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	20 %	-
1 kg	Swaen White (blé)	Swaen	Grains	Empâtage	4 EBC	20 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Tradition	Pellets	6.0 %	Ébullition	40 minutes	14.8	-
20 g	Tradition	Pellets	6.0 %	Ébullition	5 minutes	3.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Graines de coriandres moulues	Ébullition	5 minutes	-
20 g	Écorces d’orange douce	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
75.3	4.4	0.8	3.3	2.2	204.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 7.8

23L empatage

Volume d'ébullition : 26.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 20 g de Tradition
Minuteur 35 minutes
Ajouter les : 20 g de Tradition, 20 g de Graines de coriandres moulues, 20 g de Écorces d’orange douce
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût