Recette ULM

Densité initiale

1.016

Densité finale

1.004

Couleur

3 EBC

Amertume

52 IBU

Ratio IBU/DI

3.29

Alcool

1.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.5 kg	Froment blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	33 %	-
1.4 kg	Malt Avoine (Oat)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	30.8 %	-
1 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	22 %	-
650 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	14.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
99 g	Lublin (Lubelski)	Pellets	4.0 %	Ébullition	60 minutes	23.5	-
60 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	10.5 %	Ébullition	15 minutes	18.1	-
90 g	Malling	Cônes	9.8 %	Hors flamme	15 minutes / 90°C	11	-
100 g	Admiral	Pellets	14.8 %	Houblonnage à cru	15 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.67 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	K-97 SafAle German Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 11.4 L d'eau à 69.7°C
Palier Saccharification à 63°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 4.9 L d'eau à 100.0°C
Palier Non fermentiscible à 73°C pendant 20 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 66.6 L d'eau à 75.0°C