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Recette HD

Style : Lager Blonde Internationale
Méthode : Tout grain
Fermentation : Lager
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 72%
Efficacité de la brasserie : 70.9%

Ratio IBU/DI : 0.39
Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	100 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Aramis	Cônes	8.1 %	Ébullition	60 minutes	10.9	-
20 g	Strisslespalt	Cônes	4.0 %	Ébullition	20 minutes	6.1	-

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
19 g	- Cooper Ale	Coopers	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Eau - Profil cible

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
67.0	9.0	30.0	10.0	31.0	233.0

Calculer le profil de l'eau de brassage

Empâtage

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.034

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Aramis
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 20 g de Strisslespalt
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 10 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 10 jours à environ 23.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Secondaire : 14 jours à environ 23.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Tertiaire : 7 jours à environ 21.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Garde en bouteille : 9 jours à environ 5.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.0 volumes

DI est. : 1.044

DF est. : 1.011

Alcool est. : 4.3 % alc./vol.

EBC : 7

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 17