Recette Framboise

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.015

Couleur

9 EBC

Amertume

22 IBU

Ratio IBU/DI

0.42

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	57 %	-
2 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	38 %	-
260 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	2 EBC	4.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
7 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	10.2	-
22 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	5	-
22 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	10 minutes	7.7	-
14 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	17 jours	0	-
14 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Houblonnage à cru	17 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.27 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
3 kg	Framboise	Primaire	7 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	M20 Bavarian Wheat Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 74%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 7 g de Citra
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 22 g de Cascade, 22 g de Mandarina Bavaria, 6 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût