Recette Krovid V2
- 19 avril 2021
DIRECTIONS
Mash the grain at 64–65°C for 60 minutes. Vorlauf until your runnings are clear.
Boil for 60 minutes following the hops schedule.
After the boil, chill the wort to about fermentation temperature (12°C), aerate, and pitch the yeast.
Ferment at 12°C until final gravity is reached. Typical tank time is 4 weeks. Let the temperature free rise a couple of degrees a few days after primary completes, then cold crash. Add 4.8 oz (136 g) of corn sugar (dextrose) at bottling for natural carbonation.
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7.1 kg | Pilsner (2 Row) Ger | Grains | Empâtage | 2 EBC | 100 % | - | |
| German base for Pilsners and Bohemian Lagers | |||||||
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 14 g | Magnum | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 60 minutes | 13.1 | - |
| 56 g | Saaz | Pellets | 4.0 % | Hors flamme | 20 minutes / 75°C | 1.4 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 34.5 g | W-34/70 Saflager Lager | DCL/Fermentis | Sèche | - |
| 1 paquet pour 12,5L | ||||
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Mash In à 65°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 38.7 L d'eau à 75.0°C
Vol empatage = 18 L
Vol rinçage = 34
Vol boil = 50 L
Vol final = 40L
Volume d'ébullition : 50.1 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.033
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 14 g de Magnum
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Minuteur 60 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 56 g de Saaz
-
Minuteur 20 minutes
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Faire refroidir le moût
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