Recette Blonde à partager

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
750 g	Volcalpils	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	4 EBC	46.9 %	-
750 g	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	46.9 %	-
100 g	Malt Cara Gold Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	119 EBC	6.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
9 g	Lotus	Pellets	15.1 %	Ébullition	60 minutes	43.2	-
20 g	Comet	Pellets	8.2 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
20 g	Elixir	Pellets	5.2 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
20 g	Wakatu.	Pellets	7.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 6.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Windsor Yeast	Lallemand	Sèche	-

Concasser les grains
Faire chauffer 4 L d'eau à 54.6°C
Palier Protéinique à 50°C pendant 20 minutes
Palier Saccharification pour l’alcool à 64°C pendant 45 minutes
Palier Saccharification pour la rondeur à 72°C pendant 30 minutes
Faire chauffer 1.3 L d'eau à 100.0°C
Palier Désactivation des enzymes à 78°C pendant 15 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 9.8 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 13.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.026

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.034

DF est. : 1.006

Alcool est. : 3.7 % alc./vol.

EBC : 12

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 43