Recette " DARK TIMES V2 - English Dark Mild "

Densité initiale

1.027

Densité finale

1.009

Couleur

59 EBC

Amertume

13 IBU

Ratio IBU/DI

0.49

Alcool

2.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1 kg	Malt Pale Ale	Malterie de l'Ouest	Grains	Empâtage	6 EBC	64.5 %	-
400 g	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	Empâtage	120 EBC	25.8 %	-
150 g	Malt de blé chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1000 EBC	9.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Brewer's Gold - Amérisant - 2019	Pellets	4.2 %	Ébullition	45 minutes	5.8	-
12 g	Brewer's Gold - Amérisant - 2019	Pellets	4.2 %	Ébullition	15 minutes	7.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1.45 g	Chlorure de calcium - CaCl2	Empâtage	60 minutes	-
	Eau d'empâtage
1.29 g	Sulfate de calcium/Gypse - CaSO4	Empâtage	60 minutes	-
	Eau d'empâtage
1.45 g	Chlorure de calcium - CaCl2	Ébullition	60 minutes	-
	Eau de rinçage
1.29 g	Sulfate de calcium/Gypse - CaSO4	Ébullition	60 minutes	-
	Eau de rinçage
1 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
1.2 g	Sels nutritifs Wyeast	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
5 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
106.0	5.7	8.4	100.0	91.0	80.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 6.0 L/kg

pH : 5.5

Volume d'ébullition : 16.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.021

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 1.45 g de Chlorure de calcium - CaCl2, 1.29 g de Sulfate de calcium/Gypse - CaSO4
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 5 g de Brewer's Gold - Amérisant - 2019
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 12 g de Brewer's Gold - Amérisant - 2019
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 1 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 1.2 g de Sels nutritifs Wyeast
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût