Recette Test Pour Mathusalem
- 22 février 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | - | 8 EBC | 98.7 % | - |
| 40 g | Malt Chocolat | Malterie du Château | Grains | - | 900 EBC | 1.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 g | Saaz | Pellets | 3.8 % | Ébullition | 60 minutes | 7 | - |
| 25 g | Aramis | Cônes | 6.9 % | Ébullition | 60 minutes | 36.3 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 5 g | T-58 SafBrew Specialty Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 7.0
Volume d'ébullition : 16.3 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.042
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 8 g de Saaz, 25 g de Aramis
-
Minuteur 60 minutes
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Faire refroidir le moût
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