Recette American Amber (Les Illes #1)

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.011

Couleur

31 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.67

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	80 %	-
700 g	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	-	119 EBC	14 %	-
300 g	Malt Froment Crystal	Malterie du Château	Grains	-	150 EBC	6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Columbus (CTZ)	Pellets	14.9 %	Ébullition	60 minutes	19.3	-
10 g	Cascade	Pellets	2.4 %	Ébullition	60 minutes	3.1	-
20 g	Cascade	Pellets	2.4 %	Ébullition	10 minutes	2.1	-
10 g	Columbus (CTZ)	Pellets	14.9 %	Ébullition	10 minutes	6.4	-
30 g	Cascade	Pellets	2.4 %	Ébullition	5 minutes	1.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Columbus (CTZ), 10 g de Cascade
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Cascade, 10 g de Columbus (CTZ), 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 30 g de Cascade
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût