Recette 17 - Suffareï Witbier

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.013

Couleur

6 EBC

Amertume

18 IBU

Ratio IBU/DI

0.40

Alcool

4.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Pilsner	Grains	Empâtage	2 EBC	45.5 %	-
1.9 kg	Malt de blé clair	Grains	Empâtage	4 EBC	34.5 %	-
790 g	Flocons de froment	Grains	Empâtage	2 EBC	14.4 %	-
310 g	Flocons d'Orge	Grains	Empâtage	3 EBC	5.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
24 g	Golding	Pellets	5.1 %	Ébullition	60 minutes	14.3	-
34 g	Golding	Pellets	5.1 %	Ébullition	5 minutes	3.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
22 g	Graines de coriandres moulues	Ébullition	5 minutes	-
25 g	Écorces d’orange douce	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 32.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 24 g de Golding
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 34 g de Golding, 22 g de Graines de coriandres moulues, 25 g de Écorces d’orange douce
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût