Recette NEIPA Nelson Sauvin / El Dorado / Motueka

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.010

Couleur

15 EBC

Amertume

38 IBU

Ratio IBU/DI

0.73

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
10 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	80.6 %	-
2 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	16.1 %	-
400 g	BEST Caramel Munich II	BESTMALZ	Grains	Empâtage	120 EBC	3.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Magnum	Pellets	13.0 %	Pré-ébullition	60 minutes	15.9	-
50 g	El Dorado	Pellets	11.7 %	Hors flamme	20 minutes	8.8	-
50 g	Nelson Sauvin	Pellets	10.2 %	Hors flamme	20 minutes	7.7	-
50 g	Motueka	Pellets	7.4 %	Hors flamme	20 minutes	5.6	-
50 g	El Dorado	Pellets	11.7 %	Houblonnage à cru	20 jours	0	-
50 g	Motueka	Pellets	7.4 %	Houblonnage à cru	20 jours	0	-
50 g	Nelson Sauvin	Pellets	10.2 %	Houblonnage à cru	20 jours	0	-
100 g	El Dorado	Pellets	11.7 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
100 g	Motueka	Pellets	7.4 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
100 g	Nelson Sauvin	Pellets	10.2 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 9.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
110.0	10.0	20.0	90.0	200.0	0.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.4 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 65 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Ajouter les : 20 g de Magnum
Porter le moût à ébullition
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 50 g de El Dorado, 50 g de Nelson Sauvin, 50 g de Motueka
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût