Recette Maple Porter V2

Densité initiale

1.067

Densité finale

1.015

Couleur

78 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.50

Alcool

6.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	64.1 %	-
740 g	Sirop d'érable		Sucre	-	70 EBC	11.9 %	-
500 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	-	900 EBC	8 %	-
500 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	8 %	-
500 g	Malt Whisky	Malterie du Château	Grains	-	3 EBC	8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	60 minutes	14.2	-
25 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	30 minutes	10.3	-
25 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	15 minutes	6.4	-
25 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	5 minutes	2.5	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	- Windsor Yeast	Lallemand	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Primaire : 21 jours à environ 21.0°C

Garde en bouteille : 14 jours à environ 21.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Dégustations

12 mai 2020

lancelot

salut, J'ai tenté ta recette, mais je me suis retrouver en fin d'ebullition avec 25L de mout donc une DI de 1055, on aurait pas la meme évaporation?