Recette IPA des buttes

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.011

Couleur

19 EBC

Amertume

54 IBU

Ratio IBU/DI

1.12

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.7 kg	Pale Ale	Brewferm	Grains	Empâtage	8 EBC	94 %	-
300 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	Empâtage	120 EBC	6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
14 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	26	-
14 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	11	-
20 g	Hallertauer Hersbrucker	Pellets	4.0 %	Ébullition	20 minutes	6.5	-
16 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Hors flamme	15 minutes	6.6	-
16 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	15 minutes	2.8	-
16 g	Hallertauer Hersbrucker	Pellets	4.0 %	Hors flamme	15 minutes	2	-
20 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
20 g	Hallertauer Hersbrucker	Pellets	4.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 14 g de Chinook, 14 g de Cascade
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 20 g de Hallertauer Hersbrucker
Minuteur 20 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 16 g de Chinook, 16 g de Cascade, 16 g de Hallertauer Hersbrucker
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût