1h à 69° avec le pilsner et munich
5 min a 78°
Filtration
Ebu, ajout des choco et black 10 mn avant fin d'ébu (cold steeping entre 12 et 24h)
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Pilsner | Weyermann | Grains | - | 3 EBC | 87.7 % | - |
| 300 g | Munich 15 | Grains | - | 15 EBC | 5.3 % | - | |
| 300 g | Malt Chocolat | Malterie du Château | Grains | - | 900 EBC | 5.3 % | - |
| 100 g | Malt Black | Malterie du Château | Grains | - | 1300 EBC | 1.8 % | - |
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 60 minutes | 21.6 | - |
| 30 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 20 minutes | 12 | - |
| 20 g | Columbus (CTZ) | Pellets | 15.5 % | Hors flamme | 20 minutes | 10.7 | - |
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |