Recette La fine appellation

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.010

Couleur

8 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.55

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.4 kg	Pale Ale	Soufflet	Grains	Empâtage	5 EBC	50 %	-
2.4 kg	Malt Froment Blanc	Soufflet	Grains	Empâtage	4 EBC	50 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	60 minutes	12.4	-
20 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	10 minutes	8.4	-
20 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	5 minutes	4.6	-
60 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.61 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
30 g	Fleurs de sureau séchées	Ébullition	10 minutes	-
15 g	Ecorce de citron	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Centennial
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Centennial, 30 g de Fleurs de sureau séchées, 15 g de Ecorce de citron
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 20 g de Centennial
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût