Recette smash test
- 10 juin 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 400 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 48.5 % | - |
| 400 kg | Malt Vienna | A vos malts | Grains | Empâtage | 10 EBC | 48.5 % | - |
| 25 kg | Malt Cara 120 MD | Dingemans | Grains | Empâtage | 120 EBC | 3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1000 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Pré-ébullition | 60 minutes | 9.6 | - |
| 1000 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 30 minutes | 6.4 | - |
| 30 | |||||||
| 2000 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Hors flamme | 60 minutes | 7.9 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 5416.7 ml | OYL-500 Saisonstein’s Monster | Omega | Liquide | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.3 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 2722.5 L d'eau à 70.3°C
-
Palier Saccharification à 65°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 3229 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 5209 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.035
-
Ajouter les : 1000 g de Citra
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 30 minutes
-
Ajouter les : 1000 g de Citra
-
Minuteur 30 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 2000 g de Citra
-
Minuteur 60 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
