Recette LA BASILIME

Densité initiale

1.041

Densité finale

1.010

Couleur

7 EBC

Amertume

16 IBU

Ratio IBU/DI

0.40

Alcool

4.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	48.1 %	-
2.2 kg	Pilsner	Swaen	Grains	Empâtage	3 EBC	42.3 %	-
500 g	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	9.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	14	-
10 g	Amarillo	Pellets	6.1 %	Ébullition	10 minutes	2.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 unités	zests de citrons jaunes	Ébullition	10 minutes	-
6 g	Coriandre concassée	Ébullition	10 minutes	-
3 unités	zests de citrons jaunes	Secondaire	4 jours	-
40 g	basilic frais	Secondaire	4 jours	-
25 g	basilic frais	Embouteillage	10 minutes	-
	infusion des feuilles de basilic ciselées dans le sirop de resucrage

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Citra
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Amarillo, 2 unités de zests de citrons jaunes, 6 g de Coriandre concassée
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût