Recette Clone Punk IPA Actuelle

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.010

Couleur

16 EBC

Amertume

73 IBU

Ratio IBU/DI

1.63

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.38 kg	Malt Pale Ale Bio	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	94.6 %	-
250 g	Caramunich I		Grains	-	90 EBC	5.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Chinook	Pellets	12.0 %	Ébullition	45 minutes	31.7	-
12 g	Ahtanum	Pellets	6.0 %	Ébullition	45 minutes	9.5	-
12 g	Ahtanum	Pellets	6.0 %	Ébullition	10 minutes	3.5	-
20 g	Chinook	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	11.8	-
12 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Hors flamme	10 minutes	3.8	-
12 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Hors flamme	10 minutes	3.5	-
12 g	Ahtanum	Pellets	6.0 %	Hors flamme	10 minutes	1.7	-
27 g	Chinook	Pellets	12.0 %	Hors flamme	10 minutes	7.8	-
20 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
10 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
37 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
37 g	Ahtanum	Pellets	6.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
47 g	Chinook	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
37 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-

Houblonnage à cru : 9.40 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 4.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 20 g de Chinook, 12 g de Ahtanum
Minuteur 35 minutes
Ajouter les : 12 g de Ahtanum, 20 g de Chinook
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 12 g de Simcoe, 12 g de Nelson Sauvin, 12 g de Ahtanum, 27 g de Chinook
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût