Recette IPA MOZAIC

Densité initiale

1.070

Densité finale

1.015

Couleur

14 EBC

Amertume

49 IBU

Ratio IBU/DI

0.70

Alcool

7.2 %

Coût total

in progress

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.2 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	77.6 %	-
1 kg	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	14.9 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	7.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	60 minutes	2.2	-
3 g	Styrian Golding (Savinja Golding)	Pellets	2.7 %	Ébullition	60 minutes	1	-
38 g	Tettnang	Pellets	4.2 %	Ébullition	60 minutes	18.9	-
20 g	Nelson Sauvin	Pellets	10.9 %	Hors flamme	20 minutes / 100°C	13.3	-
20 g	Mosaic	Pellets	11.1 %	Hors flamme	20 minutes / 100°C	13.6	-
60 g	Mosaic	Pellets	11.1 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.86 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.053

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Saaz, 3 g de Styrian Golding (Savinja Golding), 38 g de Tettnang
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Nelson Sauvin, 20 g de Mosaic
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût