Recette La Mesure V3

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.014

Couleur

14 EBC

Amertume

62 IBU

Ratio IBU/DI

1.07

Alcool

5.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Columbus (CTZ)	Pellets	12.7 %	Ébullition	60 minutes	20.3	-
15 g	Chinook	Pellets	11.7 %	Ébullition	60 minutes	18.7	-
15 g	Cascade	Pellets	6.4 %	Ébullition	60 minutes	10.2	-
15 g	Chinook	Pellets	11.7 %	Hors flamme	20 minutes	5	-
15 g	Columbus (CTZ)	Pellets	12.7 %	Hors flamme	20 minutes	5.4	-
15 g	Cascade	Pellets	6.4 %	Hors flamme	20 minutes	2.7	-
25 g	Cascade	Pellets	6.4 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
25 g	Nugget	Pellets	15.0 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
25 g	Columbus (CTZ)	Pellets	12.7 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
25 g	Chinook	Pellets	11.7 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 32.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Columbus (CTZ), 15 g de Chinook, 15 g de Cascade
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 15 g de Chinook, 15 g de Columbus (CTZ), 15 g de Cascade
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût