NiceBeerHead

NiceBeerHead

@nicebeerhead

Abonné(e) Voir profil

35

Recettes

5

Abonnés

Copier la recette
Sauvegarder

Recette NiceBeer straw'bon

  • 24 juin 2021
  • Style : Sweet Stout
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 20.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72 %
  • Efficacité de la brasserie : 66 %
Densité initiale
1.049
Densité finale
1.015
Couleur
63 EBC
Amertume
31 IBU
Ratio IBU/DI
0.64
Alcool
4.5 %
Coût total
43.55 €

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
4 kg pilsen rolling beer Grains Empâtage 3 EBC 81.6 % 11.2 €
500 g Flocons blé Bio Malterie du Château Grains Empâtage 1 EBC 10.2 % 2.05 €
400 g Chocolat Grains Empâtage 1000 EBC 8.2 % 1.32 €

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
50 g styrian golding Cônes 3.7 % Ébullition 60 minutes 23.5 1.95 €
50 g styrian golding Cônes 3.7 % Ébullition 10 minutes 7.9 1.95 €

Divers

Quantité Nom Addition Temps Coût total
2 kg Purée de fraises Secondaire 10 jours 21.5 €

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
11 g m15 mangrove Sèche 3.58 €
Calculer la quantité de levure

Eau - Profil cible

Ca2+ Mg2+ Na+ SO42- Cl- HCO3-
51.0 6.0 30.0 24.0 30.4 179.3
Calculer le profil de l'eau de brassage

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes
  •  
    Palier Mash out à 78°C pendant 10 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 10.1 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 25 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 50 g de styrian golding
  •  
    Minuteur 50 minutes
  •  
    Ajouter les : 50 g de styrian golding
  •  
    Minuteur 10 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Primaire : 7 jours à environ 20.0°C

Secondaire : 7 jours à environ 20.0°C

Tertiaire : 7 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

  • 0
  • 1 dégustation
  • 0 commentaire
J'aime
Imprimer BeerXML
Facebook Twitter

Dégustations

1 dégustation

Avis du brasseur

Bonne

Discussions à propos de la recette

0 commentaire

Se connecter ou s'inscrire pour écrire un commentaire.
Brew Your Own Big Book o...
Voir l'article
Kit de brassage Blanche...
Voir l'article
Kit de brassage India Pa...
Voir l'article
Filtre à houblon
Voir l'article
Créer et développer sa m...
Voir l'article
Plaque à induction 3500...
Voir l'article

Publicité