Recette All Together IPA

27 juin 2021

Style : IPA Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 38.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 71.1 %

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.014

Couleur

5 EBC

Amertume

65 IBU

Ratio IBU/DI

1.10

Alcool

6.0 %

Coût total

V empatage = 31L
V rinçage = 24L
V ébu = 45L
V final = 38L

Mill the grains and mash at 154°F (67°C) for 60 minutes.
Boil for 60 minutes, following the hops schedule. After the boil, spin the wort, add the whirlpool hops, and cover. Let rest for 10 minutes. Chill the wort to slightly below fermentation temperature, about 66°F (19°C). Aerate the wort and pitch the yeast. Ferment at 68°F (20°C). Once primary fermentation activity subsides, dry hop for five days.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8.56 kg	Pale Malt (2 Row) US		Grains	Empâtage	2 EBC	81.1 %	-
1.59 kg	Oats, Flaked		Grains	Empâtage	1 EBC	15.1 %	-
400 g	Carapils (Briess)	Briess	Grains	Empâtage	1 EBC	3.8 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
63 g	Columbus (Tomahawk)	Pellets	14.0 %	Ébullition	60 minutes	61.3	-
83 g	Mosaic (HBC 369)	Pellets	12.3 %	Hors flamme	10 minutes / 75°C	3.4	-
57 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	10 minutes / 75°C	1	-
165 g	Mosaic (HBC 369)	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
85 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
85 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
85 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-