Recette Blanche Cyril 13L

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.016

Couleur

12 EBC

Amertume

16 IBU

Ratio IBU/DI

0.32

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.86 kg	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	-	3 EBC	60 %	-
930 g	Malt Blé (Wheat) Munich Light 15 EBC	Malterie du Château	Grains	-	14 EBC	30 %	-
310 g	Malt Munich I	Weyermann	Grains	-	13 EBC	10 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
6 g	Target	Pellets	11.0 %	Ébullition	45 minutes	12.7	-
25 g	Saphir	Pellets	3.5 %	Hors flamme	15 minutes	4.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
24.76 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
3.1 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
6.8 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 6.4 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 16.5 L

Temps d'ébullition : 45 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 6 g de Target
Minuteur 35 minutes
Ajouter les : 24.76 g de Écorce d'orange amère, 3.1 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 25 g de Saphir
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût