Recette Tree House Br - Julius Clone
- 16 juillet 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 kg | Malt Pilsen 2RP | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 3 EBC | 69 % | 9.2 € |
| 1 kg | Malt Froment Blanc | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 4 EBC | 17.2 % | 2.5 € |
| 500 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 8.6 % | 1.25 € | |
| 150 g | Malt Carapils | Weyermann | Grains | Empâtage | 4 EBC | 2.6 % | 0.35 € |
| 100 g | Malt Cara Blond | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 19 EBC | 1.7 % | 0.27 € |
| 50 g | Malt Acide | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 9 EBC | 0.9 % | 0.15 € |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 g | Warrior | Pellets | 15.0 % | Ébullition | 60 minutes | 15 | 0.68 € |
| 50 g | Mosaic | Pellets | 12.3 % | Hors flamme | 20 minutes / 90°C | 20.8 | 6 € |
| 50 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Hors flamme | 20 minutes / 90°C | 20.3 | 6.35 € |
| 50 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | 6.35 € |
| DH 1 | |||||||
| 50 g | Mosaic | Pellets | 12.3 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | 6 € |
| DH 2 | |||||||
| 50 g | Simcoe | Pellets | 13.0 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | 6.5 € |
| DH 2 | |||||||
Houblonnage à cru : 7.14 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 125 ml | 1318 London Ale III | Wyeast Labs | Liquide | 10.88 € |
Efficacité d'empâtage : 64%
Ratio eau/grain de départ : 3.8 L/kg
pH : 5.4
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Concasser les grains
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Faire chauffer 22 L d'eau à 70.7°C
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Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
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Filtrer et rincer les drêches avec 9.7 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 24.5 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.047
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Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 8 g de Warrior
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Minuteur 60 minutes
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Éteindre la source de chaleur
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Ajouter les : 50 g de Mosaic, 50 g de Citra
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Minuteur 20 minutes
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Faire refroidir le moût
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