Configuration :
Imprimer

Recette LA BLONDE ALE

  • Style : Pale Ale Belge
  • Méthode : Extrait
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 17.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72%
  • Efficacité de la brasserie : 97.1%
  • Ratio IBU/DI : 0.43
  • Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
2.55 kg Extrait de malt liquide Blond Extrait Ébullition - 60 minutes 8 EBC 92.7 % -
200 g Sucre Candi Blanc Sucre Ébullition - 60 minutes 0 EBC 7.3 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
17 g Cascade Cônes 7.0 % Ébullition 60 minutes 18.5 -
17 g Saaz Cônes 2.2 % Ébullition 10 minutes 1.9 -

Divers

Quantité Nom Addition Temps Coût total
17 g Graine de coriandre Ébullition 10 minutes -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
19.6 g S-04 SafAle English Ale DCL/Fermentis Sèche -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  •  
    Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 23.3 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 22.8 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.000
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 2.55 kg de Extrait de malt liquide Blond, 200 g de Sucre Candi Blanc, 17 g de Cascade
  •  
    Minuteur 50 minutes
  •  
    Ajouter les : 17 g de Saaz, 17 g de Graine de coriandre
  •  
    Minuteur 10 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.047
DF est. : 1.013
Alcool est. : 4.5 % alc./vol.
EBC : 9
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 20