Recette White NZ hop

29 juillet 2021

Style : IPA Blanche (White IPA)
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 15.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : - %

Densité initiale

1.000

Densité finale

1.000

Couleur

9 EBC

Amertume

95 IBU

Ratio IBU/DI

0.00

Alcool

0.0 %

Coût total

Premièrement je suis nouveau sur le site et je m'excuse du manque de précisions dans les données de la recette (profil de l'eau, rendement, atténuation, Ph, etc...).
Mon idée première était de faire une bière de style blanche allemande, avec une amertume plus prononcée de houblons Néo Zélandais.
Comme il s'agissait de mon premier brassin, la méthode a été un peu chaotique faute de manque de matériel, notamment pour la prise de densité, et à cause du matériel en lui même.
J'ai du par exemple filtrer un peu moins de 4 kilos de drêches dans une bassine en plastique percée avec une visseuse.
Bref on est tous passé par là ...
En ce qui concerne la refermentation en bouteille j'ai appris qu'il fallait être plus patient que ce que je pensais, d'autant plus que la levure que j'avais pris était en fermentation basse. Le premier brassin a été fait en Automne dernier.

Cette première recette sera à reconduire avec une meilleure maitrise, et en apprenant de ses erreurs.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	4 EBC	65.8 %	-
1.3 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	34.2 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	45 minutes	27.7	-
20 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Ébullition	20 minutes	38.5	-
20 g	Pacific Gem	Pellets	15.0 %	Ébullition	10 minutes	28.8	-