Recette galaxy ale

  • 3 février 2018
  • Style : Pale Ale Américaine
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 23.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72 %
  • Efficacité de la brasserie : 70.1 %

Densité initiale
1.049
Densité finale
1.012
Couleur
6 EBC
Amertume
34 IBU
Ratio IBU/DI
0.70
Alcool
4.9 %
Coût total
-

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
5 kg Malt de Blé Grains - 3 EBC 100 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
10 g Galaxy Pellets 14.0 % Ébullition 60 minutes 17.4 -
10 g Galaxy Pellets 14.0 % Ébullition 15 minutes 8 -
10 g Galaxy Pellets 14.0 % Ébullition 10 minutes 5.8 -
10 g Galaxy Pellets 14.0 % Ébullition 5 minutes 3.1 -

Divers

Quantité Nom Addition Temps Coût total
1 g Whirlfloc Tablet Ébullition 15 minutes -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
11 g US-05 Safale American DCL/Fermentis Sèche -

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

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    Porter le moût à ébullition
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    Ajouter les : 10 g de Galaxy
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    Minuteur 45 minutes
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    Ajouter les : 10 g de Galaxy, 1 g de Whirlfloc Tablet
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    Minuteur 5 minutes
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    Ajouter les : 10 g de Galaxy
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    Minuteur 5 minutes
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    Ajouter les : 10 g de Galaxy
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    Minuteur 5 minutes
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    Faire refroidir le moût

Primaire : 7 jours à environ 17.0°C

Secondaire : 15 jours à environ 17.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

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Dégustations

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Created with Highcharts 7.2.0Arômes et flaveursFruitsrougesFruitstropicauxAgrumesAutrefruitFloralÉpicéHerbacéCéréaleSucréCaraméliséTorréfiéTerreuxBoiséFumé14
Created with Highcharts 7.2.0Sensations en boucheAmertumeAciditéSaléePiquantPétillanceAstringenceCorpsAlcool8

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