Recette Milkshake IPA

Densité initiale

1.068

Densité finale

1.013

Couleur

22 EBC

Amertume

147 IBU

Ratio IBU/DI

2.18

Alcool

7.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	62.6 %	-
1.5 kg	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	Empâtage	24 EBC	23.5 %	-
500 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	7.8 %	-
250 g	Lactose		Sucre	Ébullition - 5 minutes	0 EBC	3.9 %	-
140 g	Sucre de canne Blanc		Sucre	Embouteillage	15 EBC	2.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Citra	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	23.8	-
10 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	15.9	-
20 g	Amarillo	Pellets	10.0 %	Ébullition	60 minutes	24.4	-
10 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	15.9	-
30 g	Citra	Pellets	13.0 %	Ébullition	20 minutes	26.7	-
25 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	20 minutes	22.3	-
10 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	20 minutes	8.9	-
50 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	5 minutes	10	-
50 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
50 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
50 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 7.50 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.7 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.054

Densité après ébullition : 1.066

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Citra, 10 g de Simcoe, 20 g de Amarillo, 10 g de Chinook
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 30 g de Citra, 25 g de Simcoe, 10 g de Chinook
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 250 g de Lactose, 50 g de Amarillo
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût