Recette Fauve - Caresse Gourmande

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.013

Couleur

7 EBC

Amertume

29 IBU

Ratio IBU/DI

0.51

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	63.6 %	-
1.25 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	22.7 %	-
750 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	13.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	30 minutes / 85°C	14.3	-
40 g	Idaho #7	Pellets	13.0 %	Hors flamme	30 minutes / 85°C	15.1	-
30 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
	72h après le début de fermentation
30 g	Idaho #7	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
	72h après le début de fermentation
70 g	Idaho #7	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
70 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 10.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	- New England	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Primaire : 3 jours à environ 20.0°C

Secondaire : 10 jours à environ 20.0°C

Tertiaire : 1 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations

26 août 2021

wolfi871

Bonjour 1 seul paquet de cette levure est -elle suffisant? car il est indiqué sur le paquet 1g pour 1L et le paquet fait 11g
- 26 août 2021
  
  Faust
  
  C'est ce qu'ils écrivent dans le lien de la description.
5 août 2024

Darrieux

J'ai fait une neipa avec un seul paquet de cette levure... j'ai obtenu une bière avec un gros défaut, goût alcool de fusel. D'après ce que j'ai lu, ça proviendrait d'un sous ensemencement qui a stressé mes levures...