Brassin d'expérimentation de houblon maison.
Version Groene Bel en seau de 20 litres
Version Apollo, plus fort, en 2seaux de 10 litres, sans dry-hop pour l'un, l'autre dry-hop au Groene Bel
Taux d'alpha estimé selon la littérature, léger doute sur quel pied est quelle variété ;-)
Perte de moût dans la masse de cônes frais à estimer--> plus d'eau/matière ?
Limitation à la récolte de 200gr d'Apollo
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 kg | Malt Pale Ale Bio | Yec'Hed Malt | Grains | Empâtage | 7 EBC | 73.4 % | - |
| 800 g | Malt Froment Blanc | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 4 EBC | 14.7 % | - |
| 400 g | Malt Carapils | Weyermann | Grains | Empâtage | 4 EBC | 7.3 % | - |
| 250 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 4.6 % | - |
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Apollo | Cônes | 14.0 % | Ébullition | 60 minutes | 42.8 | - |
| Cônes frais (ratio 1:5) --> 125 grammes de cônes frais | |||||||
| 15 g | Apollo | Cônes | 14.0 % | Ébullition | 10 minutes | 8.4 | - |
| Cônes frais (ratio 1:5) --> 75 grammes de cônes frais | |||||||
| 20 g | Groen Bell | Cônes | 4.5 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
| Version 2. D+4. Cônes frais mis en déshydrateur, masse à ajuster selon la perte d'humidité après 4 jours. | |||||||
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 4 g | Irish Moss (Lichen carraghen) | Ébullition | 10 minutes | - |
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | S-04 SafAle English Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |