Recette Summeuuur M44US

Densité initiale

1.044

Densité finale

1.009

Couleur

8 EBC

Amertume

60 IBU

Ratio IBU/DI

1.38

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
750 g	Malt Pilsen	Brewferm	Grains	Empâtage	3 EBC	68.2 %	-
250 g	Malt Froment	Brewferm	Grains	Empâtage	4 EBC	22.7 %	-
100 g	Malt Munich Light	Malterie du Château	Grains	Empâtage	14 EBC	9.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Citra	Pellets	12.1 %	Ébullition	60 minutes	36.5	-
7.5 g	Strisslespalt	Pellets	2.0 %	Ébullition	10 minutes	3	-
7.5 g	Mt. Hood	Pellets	6.0 %	Ébullition	10 minutes	9	-
5 g	Citra	Pellets	12.1 %	Ébullition	10 minutes	12.1	-
5 g	Strisselplat	Pellets	2.0 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
8 g	Graine de coriandre	Ébullition	50 minutes	-
3 unités	Citron	Ébullition	0 minutes	-
	Retirer après 40 minutes

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M44 U.S West coast yeast	Mangrove jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 2.8 L d'eau à 70.9°C
Palier Saccharification à 64°C pendant 90 minutes
Faire chauffer 1.4 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash out à 75°C pendant 5 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 4 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 7.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.034

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Citra
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 8 g de Graine de coriandre
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 7.5 g de Strisslespalt, 7.5 g de Mt. Hood, 5 g de Citra
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 3 unités de Citron
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût