DI 1072
mise en bouteille de 19l avec 5,6g de sucre par litre
houblon hallertauer a la place de east kent golding
Sucre en fin d'ebulition
levure mang M31,M41 mais attention tￂﾰ ou safale BE 256
paliers
15 min Acid Rest Add 19,87 L d'eau ￃﾠ Tￂﾰ 36,6 C 35,0 C
15 min palier proteinique Add 0,00 L d'eau ￃﾠ Tￂﾰ 50,0 C 50,0 C
15 min Gluten Rest Add 0,00 L d'eau ￃﾠ Tￂﾰ 55,0 C 55,0 C
45 min Beta Rest Add 0,00 L d'eau ￃﾠ Tￂﾰ 62,2
60 min Full Beta Rest Add 0,00 L d'eau ￃﾠ Tￂﾰ 73
Mashout Tￂﾰ 78
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 kg | Swaen©Ale | The Swaen | Grains | - | 7 EBC | 37.3 % | - |
| 2.5 kg | Swaen©Pilsner | The Swaen | Grains | - | 3 EBC | 31.1 % | - |
| 1.35 kg | sirop liege | Sucre | - | 5 EBC | 16.8 % | - | |
| 600 g | Orge, Flocon | Grains | - | 3 EBC | 7.5 % | - | |
| 600 g | Lactose | Sucre | - | 0 EBC | 7.5 % | - |
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12 g | Polaris hoppecruyt | Pellets | 20.2 % | Ébullition | 60 minutes | 23 | - |
| 40 g | Saaz | Pellets | 3.8 % | Ébullition | 0 minutes | 0 | - |
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 7 ml | Acid Lactik 18l ô empâtage | Empâtage | 60 minutes | - |
| 5 ml | Acid Lactik 25L rinçage | Empâtage | 60 minutes | - |
| 4 g | Sel de table | Empâtage | 60 minutes | - |
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 0 ml | M31 Belgian Tripel | Mangrove Jack's | Sèche | - |