Recette Noel

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.016

Couleur

29 EBC

Amertume

15 IBU

Ratio IBU/DI

0.26

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
9 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	66.4 %	-
1.537 kg	Malt Melano	Malterie du Château	Grains	Empâtage	80 EBC	11.3 %	-
1.24 kg	Malt Avoine (Oat)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	9.1 %	-
1 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	7.4 %	-
518 g	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	Empâtage	300 EBC	3.8 %	-
257 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Ébullition - 60 minutes	0 EBC	1.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Hallertauer	Pellets	4.7 %	Ébullition	60 minutes	7.3	-
46 g	Willamette	Pellets	5.2 %	Ébullition	10 minutes	4.3	-
35 g	Perle	Pellets	6.4 %	Ébullition	10 minutes	4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
8 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
20 unités	Clou de girofle	Ébullition	10 minutes	-
3 unités	Cuillère Muscade en poudre	Ébullition	10 minutes	-
3 unités	Peau et jus 1 orange	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
23 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.6 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 52.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.054

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 257 g de Sucre Candi Blanc, 30 g de Hallertauer
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 46 g de Willamette, 35 g de Perle, 8 unités de Bâton de cannelle, 20 unités de Clou de girofle, 3 unités de Cuillère Muscade en poudre, 3 unités de Peau et jus 1 orange
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût