Recette La Chapelle

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.016

Couleur

7 EBC

Amertume

14 IBU

Ratio IBU/DI

0.29

Alcool

4.5 %

Coût total

11.83 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt de blé	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	73.4 %	4.64 €
1 kg	Malt Pilsner 2rp	Weyermann	Grains	Empâtage	2 EBC	18.3 %	1.33 €
250 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage	0 EBC	4.6 %	0.27 €
200 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	0 EBC	3.7 %	0.8 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Striesselspalt	Cônes	4.0 %	Ébullition	60 minutes	8.8	-
40 g	Striesselspalt	Cônes	4.0 %	Ébullition	10 minutes	5.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.61 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Munich Classic	Lallemand	Sèche	4.18 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
6.4	1.2	3.0	5.0	3.0	20.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Striesselspalt
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 40 g de Striesselspalt, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût