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Recette Pimp #3 - European IPA de JC et Mathias

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.012

Couleur

10 EBC

Amertume

157 IBU

Ratio IBU/DI

3.03

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pilsen MD	Dingemans	Grains	-	3 EBC	65.2 %	-
700 g	Malt Pale Ale MD	Dingemans	Grains	-	9 EBC	15.2 %	-
500 g	Flocons de Froment		Grains	-	3 EBC	10.9 %	-
250 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	-	9 EBC	5.4 %	-
150 g	Malt Aromatic MD / Amber MD	Dingemans	Grains	-	50 EBC	3.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Perle	Pellets	8.0 %	Pré-ébullition	60 minutes	32.5	-
15 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.5 %	Pré-ébullition	60 minutes	25.6	-
15 g	Calista	Pellets	3.9 %	Ébullition	60 minutes	8.6	-
10 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	60 minutes	12.5	-
15 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	60 minutes	20.4	-
20 g	Calista	Pellets	3.9 %	Ébullition	15 minutes	5.3	-
20 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	15 minutes	11.5	-
30 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	15 minutes	18.6	-
40 g	Caista	Pellets	3.9 %	Hors flamme	10 minutes	3.7	-
50 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Hors flamme	10 minutes	10.9	-
40 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Hors flamme	10 minutes	8.1	-
40 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
40 g	Calista	Pellets	3.9 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
50 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-

Houblonnage à cru : 6.84 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
200 g	Lactose	Ébullition	0 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M47 Belgian Abbey	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Ajouter les : 25 g de Perle, 15 g de Hallertau Blanc
Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Calista, 10 g de Mandarina Bavaria, 15 g de Amarillo
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 20 g de Calista, 20 g de Mandarina Bavaria, 30 g de Amarillo
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 200 g de Lactose
Minuteur 0 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 40 g de Caista, 50 g de Amarillo, 40 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût