Recette clone chouffe

Densité initiale

1.078

Densité finale

1.023

Couleur

8 EBC

Amertume

37 IBU

Ratio IBU/DI

0.48

Alcool

7.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	89.6 %	-
300 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	4.5 %	-
200 g	Malt Munich	Dingemans	Grains	Empâtage	15 EBC	3 %	-
200 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	80 minutes	19.4	-
15 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	80 minutes	7.4	-
5 g	Northern Brewer	Pellets	8.5 %	Ébullition	80 minutes	5.5	-
10 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	15 minutes	2.6	-
15 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	15 minutes	2.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
11 g	Graine de coriandre	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.7 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.1 L

Temps d'ébullition : 80 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de East Kent Goldings, 15 g de Saaz, 5 g de Northern Brewer
Minuteur 65 minutes
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings, 15 g de Saaz
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 11 g de Graine de coriandre
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût