Recette La postérité
- 7 octobre 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt de blé | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 6 EBC | 41.7 % | - |
| 4 kg | Malt Pale Ale | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 6 EBC | 33.3 % | - |
| 2 kg | Malt Pilsen 2RP | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 3 EBC | 16.7 % | - |
| 1.001 kg | Malt Carahell | Weyermann | Grains | Empâtage | 25 EBC | 8.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Mosaic | Pellets | 13.2 % | Ébullition | 60 minutes | 18.8 | - |
| 20 g | Simcoe | Pellets | 12.5 % | Ébullition | 60 minutes | 17.8 | - |
| 10 g | Mosaic | Pellets | 13.2 % | Ébullition | 30 minutes | 6.9 | - |
| 10 g | Simcoe | Pellets | 12.5 % | Ébullition | 30 minutes | 6.5 | - |
| 110 g | Mosaic | Pellets | 13.2 % | Houblonnage à cru | 8 jours | 0 | - |
| 25 g | Simcoe | Pellets | 14.3 % | Houblonnage à cru | 8 jours | 0 | - |
| 100 g | Simcoe | Pellets | 12.5 % | Houblonnage à cru | 8 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 6.35 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | SafAle WB-06 | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 65%
Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 25.2 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 47.5 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.051
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 20 g de Mosaic, 20 g de Simcoe
-
Minuteur 30 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Mosaic, 10 g de Simcoe
-
Minuteur 30 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
