Recette Witbier 1

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.009

Couleur

5 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.37

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.6 kg	Pilsner	Grains	-	2 EBC	45.5 %	-
3.45 kg	Malt de blé clair	Grains	-	4 EBC	34.1 %	-
1.61 kg	Flocons de froment	Grains	-	2 EBC	15.9 %	-
460 g	Flocons d’avoine	Grains	-	1 EBC	4.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
46 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	13.7	-
69 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	5 minutes	3.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
46 g	Écorces d’orange douce	Ébullition	5 minutes	-
46 g	Graines de coriandres moulues	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
25 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 53 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 46 g de East Kent Goldings
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 69 g de East Kent Goldings, 46 g de Écorces d’orange douce, 46 g de Graines de coriandres moulues
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût