Configuration :
Imprimer

Recette NEIPA Harlequin

  • Style : IPA Américaine
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 25.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 70%
  • Efficacité de la brasserie : 68.4%
  • Ratio IBU/DI : 0.60
  • Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
5 kg Pilsen Malt BestMalz Grains Empâtage 1 EBC 62.5 % -
1 kg Oats Golden Naked Simpsons Grains Empâtage 9 EBC 12.5 % -
1 kg Vienna BestMalz Grains Empâtage 4 EBC 12.5 % -
1 kg Wheat Malt BestMalz Grains Empâtage 2 EBC 12.5 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
150 g Harlequin Pellets 10.4 % Hors flamme 20 minutes 40.8 -
200 g Harlequin Pellets 10.4 % Houblonnage à cru 2 jours 0 -
75 g Sabro Pellets 14.0 % Houblonnage à cru 2 jours 0 -
50 g Mosaic Pellets 12.3 % Houblonnage à cru 2 jours 0 -
Houblonnage à cru : 13.00 g/l

Divers

Quantité Nom Addition Temps Coût total
0.01 g Phosphoric Acid Empâtage 0 minutes -
0.003 g Yeast Nutrients Ébullition 15 minutes -
0.001 g Phosphoric Acid Ébullition 0 minutes -
0.008 g Chlorure de Potassium KCl Ébullition 0 minutes -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
1 g Verdant IPA Lallemand (LalBrew) Sèche -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Palier Temperature à 69°C pendant 60 minutes
  •  
    Palier Mash Out à 75°C pendant 10 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 22.3 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 35.1 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.050
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Minuteur 45 minutes
  •  
    Ajouter les : 0.003 g de Yeast Nutrients
  •  
    Minuteur 15 minutes
  •  
    Ajouter les : 0.001 g de Phosphoric Acid, 0.008 g de Chlorure de Potassium KCl
  •  
    Minuteur 0 minutes
  •  
    Éteindre la source de chaleur
  •  
    Ajouter les : 150 g de Harlequin
  •  
    Minuteur 20 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 7 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Secondaire : 3 jours à environ 22.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Tertiaire : 1 jours à environ 15.5°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Garde en bouteille : 2 jours à environ 2.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.4 volumes

DI est. : 1.068
DF est. : 1.018
Alcool est. : 6.6 % alc./vol.
EBC : 7
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 40