Recette Gal'Hop de Noël

Densité initiale

1.069

Densité finale

1.015

Couleur

58 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.49

Alcool

7.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsen	Grains	Empâtage	3 EBC	66.7 %	-
1 kg	Malt Carared	Grains	Empâtage	50 EBC	13.3 %	-
800 g	Malt de Seigle	Grains	Empâtage	7 EBC	10.7 %	-
500 g	Sirop d'érable	Sucre	Empâtage	70 EBC	6.7 %	-
200 g	Malt Carafa III	Grains	Empâtage	1500 EBC	2.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Pacific Jade	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	7.4	-
30 g	Pacific Jade	Pellets	13.0 %	Ébullition	5 minutes	7.7	-
30 g	Ekuanot	Pellets	13.6 %	Ébullition	5 minutes	8	-
30 g	Pacific Jade	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	5.1	-
	75° ou 80 a voir
30 g	Ekuanot	Pellets	13.6 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	5.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	5 minutes	-
5 g	Cannelle en bâton	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.053

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Pacific Jade
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 30 g de Pacific Jade, 30 g de Ekuanot, 20 g de Écorce d'orange douce, 5 g de Cannelle en bâton
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de Pacific Jade, 30 g de Ekuanot
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût