Recette Bière de Noël 2021

Densité initiale

1.059

Densité finale

1.016

Couleur

17 EBC

Amertume

22 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Extrait de malt sec Ambré		Extrait sec	Empâtage	18 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Challenger	Pellets	5.2 %	Ébullition	60 minutes	18.6	-
15 g	East Kent Goldings	Pellets	4.7 %	Ébullition	10 minutes	4.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
25 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
3 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Anis étoilé	Ébullition	10 minutes	-
5 unités	Clous de girofles	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-04 SafAle English Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 20.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Challenger
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de East Kent Goldings, 25 g de Écorce d'orange amère, 3 unités de Bâton de cannelle, 1 unités de Anis étoilé, 5 unités de Clous de girofles
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût